El tentempié noruego de cada día
Por qué cambió el nombre
El skolebolle la forma se extendió en los años 70 después de que los activistas de la salud objetaran llamar a un bollo hipercalórico “pan”. Bolle significa bollo; brød significa pan. La objeción triunfó en el oeste y perdió en el este, por eso Noruega sigue sin ponerse de acuerdo sobre cómo llamar a su snack más popular. En el sur también oirás porke y tolvøres, y una variante ártica llamada solbolle celebra el regreso del sol.
Día del Pan Escolar
Hay un día para ello. El Día del Skolebrød se creó en 2017 por la Oficina de Información del Pan y los Cereales, y cae el último viernes antes de las vacaciones de verano. Noruega es un país que le da fechas oficiales a los bollos, igual que le dio una al persetorsk en Bergen. Día del Persetorsk.
El bollo de Bergen que no es este
No pidas un skolebolle cuando lo que quieres es un skillingsbolle. El skillingsbolle es el bollo de canela que los mercaderes hanseáticos trajeron de Alemania en el siglo XVI, ha sido el favorito de Bergen durante más de quinientos años y es el propio de la ciudad. El skolebolle es nacional y mucho más joven, de los años 50. El skillingsbolle.
El tentempié salado
En el lado salado, la respuesta cotidiana en Bergen es la tortita de pescado, comprada en un mostrador y comida de pie. Søstrene Hagelin es una tienda de tortitas de pescado y budiones de Bergen de larga tradición y una auténtica institución local. Dónde comen los locales.
El kringle tampoco es de Bergen. La repostería en forma de pretzel llegó a Escandinavia a través de monjes católicos romanos en Dinamarca en el siglo XIII, y la palabra proviene del nórdico antiguo kringla, que significa anillo.
Dulces, en un paseo guiado
Tres horas y media con trece degustaciones en cinco cafeterías y restaurantes, incluyendo chocolate local premiado y un pastel de queso con queso marrón, finalizando en Fløirestauranten en el Monte Fløyen. Máximo ocho personas, accesible para sillas de ruedas. El anuncio indica que no es apto para veganos ni vegetarianos, pero se ofrecen opciones vegetarianas y veganas con 24 horas de antelación en una propuesta ajustada. Ambas afirmaciones son ciertas y debes tener en cuenta la segunda antes de reservar.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es un bocadillo noruego común?
Un bollo dulce. El más conocido es el skolebolle — masa fermentada con relleno de crema pastelera, glaseado y coco rallado — que surgió en los años 50. En el lado salado, una tortita de pescado comprada en un mostrador es la respuesta cotidiana en Bergen.
¿Es skolebolle o skolebrød?
Ambas, según la zona. En el oeste de Noruega, incluido Bergen, es un skolebolle; en el norte y este de Noruega es un skolebrød. La forma bolle se extendió en los años 70 después de que los defensores de la salud objetaran llamar pan a un dulce tan calórico. En el sur también se escucha porke y tolvøres.
¿Hay un día del skolebrød?
Sí. El Día del Pan Escolar se creó en 2017 por la Oficina de Información del Pan y los Cereales y cae el último viernes antes de las vacaciones de verano.